Vigneti delle Dolomiti Rosso "Granato" 2021 - Elisabetta Foradori

En la copa tiene un hermoso color rojo rubí. La nariz se juega por completo en las notas que recuerdan a la fruta, de las que surgen agradables sensaciones de cereza y mora, realzadas por toques de madera, fruto del refinamiento. En boca es intenso, amplio y con cuerpo, caracterizado por una vena mineral y un sorbo con retrogusto afrutado.

Este Granate es un magnífico acompañante de carnes rojas, carnes a la parrilla o estofadas, platos de pasta y risottos con salsa de tomate y quesos curados.

El "Granato" procede de viñedos de los municipios de Mezzolombardo Vignai, Cesura y Regin del Campo Rotaliano, situados en el corazón del Valle del Adigio. Los suelos son de origen aluvial, con presencia de gravas y guijarros. El viñedo, totalmente biodinámico, se compone de varias parcelas de 4 hectáreas en total. La fermentación del Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT "Granato" de Elisabetta Foradori se realiza con levaduras indígenas en grandes cubas abiertas, mientras que el vino envejece en barricas durante 15 meses.