Viognier: el seductor blanco de inesperada complejidad
Nuestra selección de Viognier representa un viaje a través de una de las variedades blancas más fascinantes del panorama enológico mundial. Originaria del norte del valle del Ródano, esta variedad con una historia milenaria ha conquistado a enólogos y aficionados gracias a su intenso perfil aromático y a la extraordinaria versatilidad expresiva que la caracteriza.
De la antigua Condrieu al mundo: una variedad salvada de la extinción
La Viognier, que en los años 60 estuvo a punto de desaparecer con solo 14 hectáreas cultivadas, ha experimentado un renacimiento espectacular. Nuestra colección abarca desde las interpretaciones clásicas de Condrieu, su zona de origen, hasta las expresiones contemporáneas procedentes de California, Australia e Italia. Cada botella cuenta la historia de una variedad de uva que ha sabido reinventarse, manteniendo intacta su identidad aromática, caracterizada por notas de melocotón, albaricoque, flores blancas y especias exóticas.
Un caleidoscopio de estilos: desde la frescura hasta la complejidad
Los Viognier de Tannico representan toda la gama estilística de esta versátil variedad de uva: desde las versiones más inmediatas y fragantes, vinificadas en acero para preservar la frescura aromática, hasta las interpretaciones más complejas con envejecimiento en madera que realzan su estructura y redondez.
Las diferentes técnicas de vinificación, la época de vendimia y el terruño influyen profundamente en el carácter de estos vinos, creando un fascinante mosaico de aromas y sabores que van desde la mineralidad hasta la dulzura exótica.
El maridaje ideal: desde la cocina exótica hasta los quesos
La generosidad aromática y la estructura de los vinos Viognier los convierten en compañeros ideales para maridajes gastronómicos refinados. Su untuosidad natural y sus intensos aromas combinan perfectamente con platos de la cocina asiática, en particular tailandesa e india, gracias a su capacidad para equilibrar las especias y el picante. Excelentes también con quesos de pasta blanda, carnes blancas en salsas cremosas y platos a base de marisco, como vieiras y langosta, estos vinos representan una opción sofisticada para explorar maridajes poco convencionales y sorprendentes.
