Elisabetta Foradori

La bodega de Foradori fue fundada en 1939 en Mezzolombardo, en la provincia de Trento. Elisabetta Foradori tomó las riendas de la empresa en 1984, tras haber concluido sus estudios en la escuela enológica de S. Michele all’Adige. Impulsada por una fuerte pasión y por un amor incondicionado por su tierra, desde el principio Elisabetta se impuso recuperar lo que es una de las cepas autóctonas más antiguas de la zona, la teroldego, intentando perfeccionar maneras de valorar esta uva y de permitirle expresar el terruño y su carácter más sincero y genuino. Esta misión fue desarrollada al mismo tiempo que una investigación sobre la viticultura natural que, por medio de la selección masal, ha llevado al reconocimiento de quince diferentes biotipos de teroldego, la uva reina indiscutida de Campo Rotaliano.
El resultado de Elisabetta ha sido el de obtener una uva con características minerales, florales y especiadas al mismo tiempo. Desde 2002 la agricultura ha sido convertida totalmente al método biodinámico. Las hectáreas de viñedos son aproximadamente 28 y de despliegan entre Campo Rotaliano y las colinas de Cognola. Además que con teroldego están sembradas con un cruce entre manzoni y nosiola, otras cepas autóctonas de Trentino.
La empresa Foradori forma parte de “I Dolomitici”, un grupo de viticultores de la zona unidos por el espíritu pionero de la agricultura biodinámica y desde 2007 también es socia de VinNatur que reúne más de 170 viticultores naturales de nueve países diferentes. Tras todo esto, hoy la bodega puede ofrecer etiquetas que responden a los nombres de “Morei”, “Sgarzon”, “Granato”, “Fontanasanta” y “Fuoripista”. Botellas que encierran toda la mejor esencia del territorio trentino, hijas de un profundo conocimiento gracias al cual se han podido captar todas las sutiles diferencias presentes en la naturaleza, llegando al mismo tiempo a conservar el pleno carácter del fruto y la identidad del lugar de origen.