El Cerasuolo d'Abruzzo: un rosado con carácter
Nuestra selección de vinos rosados de Abruzzo está dominada por el Cerasuolo d'Abruzzo DOC, auténtico orgullo de la tradición vinícola regional. Elaborado principalmente con uvas Montepulciano d'Abruzzo (mínimo 85 %), este vino representa una de las expresiones más características y distintivas del panorama de los rosados italianos. A diferencia de muchos otros rosados, el Cerasuolo se distingue por su intenso color, que recuerda a las cerezas maduras —de ahí su nombre, «cerasuolo»— y por una estructura que combina la frescura típica de los rosados con la complejidad que se esperaría de un vino tinto joven.
Un perfil sensorial único y reconocible
Lo que hace tan especial al Cerasuolo d'Abruzzo es su inconfundible perfil aromático, caracterizado por intensos aromas de fruta roja fresca —cerezas ácidas, cerezas y fresas— acompañados de delicadas notas florales y matices especiados. En boca, estos vinos ofrecen una estructura más completa que los rosados clásicos, con una agradable frescura ácida, una buena sapidez y una sorprendente persistencia que los hace versátiles en múltiples maridajes gastronómicos. Las interpretaciones de productores como Cirelli y Fattoria La Valentina expresan a la perfección este equilibrio entre intensidad aromática y facilidad para beber.
Versatilidad en la mesa: un vino para todas las estaciones
La estructura más marcada del Cerasuolo en comparación con otros rosados lo convierte en un vino extraordinariamente versátil en la cocina. Compañero perfecto de los embutidos y quesos no curados típicos de la tradición de Abruzzo, también marida a la perfección con platos de pescado más sabrosos, sopas de pescado, carnes blancas y preparaciones a base de aves. Su frescura y su cuerpo lo hacen ideal no solo en los meses de verano, sino durante todo el año, lo que lo confirma como uno de los rosados más interesantes y versátiles del panorama enológico italiano, capaz de conquistar incluso a los paladares más exigentes que suelen preferir los vinos tintos estructurados.
