Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Fontanasanta Nosiola" 2024 - Elisabetta Foradori

En la inspección visual, tiene un color amarillo dorado claro y transparente. La nariz juega con una gama variada de olores, donde la fruta exótica se alterna con matices más florales y hierbas aromáticas, realzadas por toques minerales. En boca tiene una excelente estructura, muy armoniosa, con un sabor refrescante que revela una agradable veta salada. Acaba con un largo final.

Esta Nosiola acompaña agradablemente el pescado a la parrilla o las preparaciones moderadamente elaboradas. También va bien con quesos maduros.

Este Vigneti delle Dolominiti Bianco IGT "Fontanasanta", elaborado por Elisabetta Foradori, procede del viñedo del mismo nombre situado en las colinas de Trento, caracterizado por un suelo arcilloso-calcáreo. El viñedo donde se cultiva el Nosiola es totalmente biodinámico, y está compuesto por 2 parcelas, 2 hectáreas en total. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas en tinaja (ánfora española), con maceración sobre los hollejos durante 8 meses. El refinamiento se realizó en barricas de acacia y roble durante un periodo de 4 meses.