¿Cuáles son los mejores vinos blancos de Campania?
El Fiano di Avellino es imprescindible, con sus aromas a avellana, miel y flores blancas, perfecto para platos de marisco y quesos frescos. El Greco di Tufo es otro vino excepcional, con notas de melocotón, almendra y una mineralidad vibrante, ideal para maridar con marisco y risottos. El Falanghina del Sannio es extraordinario, caracterizado por aromas de cítricos, manzana verde y una agradable acidez, excelente con entrantes y platos de pescado. Por último, no podemos olvidar el Biancolella, una variedad autóctona que está viviendo una segunda juventud tras años de olvido y que produce un vino fresco y aromático con notas de flores y fruta blanca, perfecto para aperitivos y platos ligeros.
¿Cuáles son las denominaciones más importantes?
Habiendo hablado de los blancos más famosos, como el Fiano y el Greco di Tufo, vamos a descubrir algunas joyas menos conocidas. La DOC Costa d'Amalfi es una joya escondida, con vinos frescos y aromáticos, a menudo elaborados con Falanghina y Biancolella, que evocan los aromas del Mediterráneo. La DOC Cilento es otra denominación fascinante, que produce vinos blancos elegantes y minerales, a menudo elaborados con Fiano y Greco, con notas de cítricos y flores blancas. La DOCG Taurasi, aunque famosa por sus tintos, también ofrece interesantes blancos elaborados con Greco y Fiano, caracterizados por su complejidad y estructura. Por último, la DOC Vesuvio, con sus vinos elaborados con Caprettone y Coda di Volpe, ofrece blancos frescos y volcánicos, con una mineralidad única.
¿Con qué maridar los blancos de Campania?
En Tannico recomendamos maridar los blancos de Campania con platos que realcen su frescura y complejidad. El Fiano di Avellino, con sus aromas de avellana y miel, es perfecto para mariscos, pescado a la parrilla y quesos frescos. El Greco di Tufo combina a la perfección con risottos de marisco, pulpo a la parrilla y platos a base de verduras. El Falanghina del Sannio, con su vibrante acidez, es ideal para entrantes de marisco, ensaladas y platos de pescado ligero. Por último, el Biancolella es excelente para aperitivos, tartar de pescado y crostini con paté de verduras.
