Passito di Pantelleria DOC “Bukkuram Padre della Vigna” 2021 - Marco De Bartoli (0.5l)

Ámbar brillante y noble. El bouquet es complejo, casi "complicado". Los aromas ligeramente oxidativos recuerdan a las manzanas maduras y magulladas, las semillas de anís, el eneldo seco, las alcaparras y las aceitunas verdes, pero también hay aromas más clásicos de frutos secos y dátiles, caramelo, cítricos confitados, miel y cacao. El sabor es denso y rico, envolvente y coherente con la nariz. La dulzura es casi desarmante, la persistencia extraordinaria, el sabor magnífico y la frescura notable.

Excelente para acompañar un buen chocolate negro, sigue siendo un vino de meditación inestimable, ideal para tomarlo solo al final de una comida.

Cualquier descripción sería reductora y nunca podría describir un vino que sólo pide ser degustado. El Passito di Pantelleria DOC "Bukkuram Padre della Vigna" de Marco De Bartoli es una verdadera obra maestra. Se produce con la mitad de las uvas de zibibbo que se dejan secar al sol durante cuatro semanas, mientras que el otro 50% de las uvas se dejan madurar en la vid. Se envejece durante 42 meses en barricas de roble francés. Extraordinario.