Soave Classico DOC “Monte Grande” 2022 - Prà (tappo stelvin)

Es un vino de gran encanto y complejidad. En nariz es afrutado, con notas de hierbas medicinales y toques picantes. El paladar es amplio, con aromas de fruta exótica y cítricos. Se sustenta en la viva acidez del Trebbiano y la sabrosa mineralidad del terruño volcánico. En el final, largo y persistente, surge un toque de almendra.

Combina muy bien con crustáceos, gambas, gambas rojas y con platos de pescado más bien elaborados. En general, va bien con primeros platos de cocina marinera, carnes blancas, embutidos salados y quesos de media curación.

El Soave Classico DOC "Monte Grande" de Graziano Prà es un vino fuertemente territorial que expresa con gran elegancia toda la mineralidad de uno de los mejores y más adecuados cru de Monteforte d'Alpone. Se trata de un viñedo de más de 40 años de antigüedad, situado a unos 150 metros de altitud y con exposición sur. Los bajos rendimientos y la fuerte concentración aromática dan vida a un vino de gran intensidad y estructura, que puede sostener un largo refinamiento en botella y evolucionar hacia notas terciarias de gran encanto. Tras un prensado suave y una fermentación a temperatura controlada, el vino madura en grandes barricas de roble Allier de 15 y 20 hectolitros.