Soave Classico DOC "Colle Sant'Antonio" 2020 - Prà

Amarillo pajizo, brillante e intenso. En nariz expresa bellas notas que recuerdan al melocotón, el albaricoque, la piña y toques de canela y vainilla fresca, acacia y miel de castaño. En boca es amplio, cálido, rico, agradablemente sápido, con gran persistencia y notas de almendras tostadas.

Para toda la comida, va bien tanto con primeros platos ricos a base de pescado como con platos principales más importantes, como el tartar de ternera o las chuletas de cordero asadas. Excelente con quesos maduros de vaca y cabra.

El Colle Sant'Antonio de Graziano Prà es un Soave Classico que combina toda la profundidad de la maduración en roble con el impulso mineral natural que aportan los suelos de la denominación. Un blanco de rara sustancia, tan suave como receptivo, ligeramente graso y agradablemente refinado. Tras la vendimia, sólo las uvas Garganega se dejan secar durante unos días en los tradicionales sarmientos antes de la vinificación a temperatura controlada en depósitos de acero. A continuación, la maduración tiene lugar en barricas de roble de 20 hl durante aproximadamente un año. Es en esta fase donde este Soave encuentra toda la armonía que expresa en la copa, siempre en perfecto equilibrio entre todos sus componentes.