Savennières "Le Vieux Clos" 2023 - Nicolas Joly, Château de la Roche aux Moines

A la vista, un amarillo dorado intenso. En nariz desprende un magnífico bouquet de fruta amarilla madura y flores, con notas de miel, manzana verde y té. En boca, el vino se eleva con buena estructura y equilibrio: redondo y fresco, se desarrolla sobre una textura mineral y se cierra persistente y armonioso sobre notas afrutadas.

Excelente con platos de pollo o conejo, también va bien con pescado acompañado de salsas delicadas y quesos.

Les Vieux Clos procede de un viñedo de 5,5 hectáreas con orientación este, de unos 20 años de antigüedad. Las vides están plantadas en un suelo compuesto por pizarra, arcilla y arena, con una selección masiva. La fermentación es lenta y espontánea, mientras que la crianza se realiza en barricas de roble usadas. Un gran Chenin Blanc.