CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT

Nicolas Joly, propietario y vigneron del Domaine, es un hombre de raras virtudes y cualidades humanas excepcionales. Hoy en día es un icono absoluto de la viticultura en Francia, gracias a su profundo compromiso y a sus revolucionarios métodos de vinificación del Chenin Blanc en la denominación Savennières, al oeste del Valle del Loira. Pionero de la biodinámica, de la que siempre ha sido un firme defensor, ha introducido el método Steiner en la gestión de sus propios viñedos y ha conseguido, sin temor a equivocarse, crear un vino único con una identidad inconfundible, que representa la expresividad adamantina del suelo y se caracteriza por un perfil aromático de sorprendente amplitud y apasionante complejidad. Lleva 25 años difundiendo sus ideas por todo el mundo y ha reunido seguidores y alumnos de todos los rincones del planeta. En 2008 fundó la asociación "Renaissance des Appellations" con otros cinco productores. Produce tres etiquetas, todas de Chenin Blanc puro. "Coulée de Serrant", la punta de diamante del Domaine, procedente de la denominación del mismo nombre y del viñedo en monopolio; "Clos de la Bergerie" de la denominación Savennières-Roche aux Moines; "Les Vieux Clos" de la denominación Savennières.