Piemonte Chardonnay "Riserva della Famiglia" 2019 - Coppo

En la copa se afirma con un color dorado. La nariz es una ráfaga de aromas en capas, que van desde el mineral hasta la manzanilla, destacando también toques de fruta exótica. En el paladar tiene cuerpo, es redondo y flexible, con una mordida sabrosa que nutre un trago fresco. Se cierra con un final de excelente persistencia.

Excelente con cigalas al curry, también pruébalo con un rollo de conejo asado. Para los amantes del queso, pruébalo con un pecorino curado.

El Chardonnay "Riserva della Famiglia" procede de un único viñedo, situado en Agliano, caracterizado por una fuerte presencia de componentes minerales en el subsuelo. Esta mineralidad es la característica más destacada de esta DOC del Piamonte, que permite descubrir el potencial del chardonnay incluso varios años después de la cosecha. Las uvas recogidas tras la vendimia se prensan suavemente y el mosto así obtenido fermenta en barricas durante quince días. A continuación, el vino se deja madurar en barricas durante 20 meses, tiempo durante el cual se realizan varios bâtonnage. Una etiqueta elaborada por Coppo sólo en añadas excepcionales, con pocas botellas, dedicada a los amantes del chardonnay.