Piemonte Chardonnay DOC "Monteriolo" 2023 - Coppo

En la copa tiene un color amarillo pajizo, con matices que tienden al verde. Los aromas en nariz recuerdan a olores herbáceos, mezclados con notas de melocotón blanco, piel de limón, mango y matices minerales. En boca, es estructurado, con cuerpo, caracterizado por una fresca mineralidad; se cierra con un largo final, en el que se encuentran sabores afrutados.

Es realmente bueno a lo largo de una comida, donde es un excelente acompañamiento para los platos de pescado. Definitivamente, pruébalo con sushi.

La bodega Coppo siempre ha dado gran importancia y consideración a las variedades de uva blanca. Si a esto se añade que algunos de sus viñedos están compuestos por margas calcáreas con una fuerte presencia de minerales, no es difícil entender que los blancos de Coppo tengan algo más que expresar en la copa. Es el caso de este Chardonnay DOC de Piamonte "Monteriolo 30 Vendemmie", que celebra el trigésimo aniversario de la primera cosecha de esta etiqueta: un periodo de investigación, trabajo, sudor y experimentos. Las uvas se fermentan en barricas realizando la fermentación maloláctica, y aquí siguen envejeciendo durante otros nueve meses sobre las lías. El resultado es espléndido, con una botella intensa, compleja, cálida y suave, una demostración perfecta de la artesanía de una empresa que se inspira en el pasado para trazar el camino del éxito futuro.