Langhe Freisa DOC 2023 - Cavallotto

El vino es de un color rojo rubí bastante oscuro. El bouquet de aromas en nariz es estratificado y complejo, con aromas frutales iniciales que lentamente dan paso a matices más florales y especiados. El sabor es de gran cuerpo, rico, con taninos perfectamente trabajados. El final es moderadamente persistente.

Tiene una gran vocación gastronómica, por lo que es fácil de combinar tanto con primeros como con segundos platos. Excelente con salami y embutidos, también es perfecto con quesos maduros. Está en su mejor momento con tallarines con salsa de carne.

Un vino tinto típicamente piamontés, fruto de la gran relación entre una variedad de uva autóctona y el territorio: es el Langhe Freisa DOC de Cavallotto, cuando la estructura rima con lo agradable y lo fácil de beber. Las uvas maceran durante un periodo de unos 5-6 días; después se pasa a la fase de envejecimiento, que se realiza durante 12-15 meses en barricas de roble de Eslavonia y, durante seis meses, en botella. Un vino joven que ya ofrece emociones, pero que promete sorprender en el futuro por su complejidad y profundidad.