Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" 2016 - 1701

1701

Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" 2016 - 1701

$81.00

Con disponibilidad inmediata (hasta 5 productos)
Cosecha: 2016
Denominación: Franciacorta Riserva DOCG
Variedad de vid: chardonnay 90%, pinot nero 10%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2025/2027
Temperatura de servicio: 8/10 °C
Momento para degustarlo: Para un capricho
Juicio de Tannico: 93pt
Tipo: Espumoso
Combinaciones: Entradas de pescado, Segundos platos de pescado

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Gambero Rosso

Notas de cata

Dorado luminoso a la vista, revela un perlaje refinado. La nariz es compleja y articulada, con notas de fruta de pulpa amarilla, cítricos confitados, jengibre y almendra dulce. Las notas de tostado y de frutos secos enriquecen el contexto. En boca se percibe un equilibrio magistral, con una acidez que sigue haciendo oír su voz, apoyada por una decidida sabrosura mineral.

Combinaciones

Un vino espumoso elegante y complejo, perfecto para acompañar primeros y segundos platos de cocina marinera, incluso delicadamente especiada.

Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" 2016 - 1701: Por qué nos gusta

Este espléndido Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG "1701" es el primero producido por la bodega 1701, la única de Franciacorta que cuenta con la certificación biodinámica. Nacido de la unión de vinos base obtenidos con un predominio de uvas chardonnay y un porcentaje menor de pinot noir, tras la mezcla el vino se introduce en la botella para la segunda fermentación iniciada con el mosto de uva. El vino permanece en las lías durante más de 5 años antes del degüelle. Un espumoso con una larga evolución en botella, articulado y capaz de expresar la marca del territorio años después.

Bodega

La bodega 1701 es una empresa joven y dinámica situada en Cazzago San Martino (BS).

Fue fundada en 2012 por los hermanos Silvia y Federico Stefini, quienes, con el valioso apoyo de un grupo de amigos, decidieron restaurar una de las fincas más antiguas de la zona y el viñedo adyacente para empezar a producir vinos espumosos Franciacorta DOCG siguiendo las tradiciones locales y, sobre todo, respetando el medio ambiente.

En 2015 obtuvieron la certificación ecológica y al año siguiente la certificación biodinámica, convirtiéndose en la primera bodega de Franciacorta en contar con este reconocimiento. Hoy en día, cuentan con 10 hectáreas de viñedos dedicados al Pinot Noir y al Chardonnay. En el viñedo solo se utilizan preparados biodinámicos, prestando una atención escrupulosa a las fases lunares. En la bodega, los vinos base para la fermentación del espumoso se elaboran con levaduras autóctonas y el licor de tiraje se compone principalmente de mosto. Tras la refermentación en botella, los vinos espumosos envejecen sobre lías durante un mínimo de 30 meses antes del degüelle. 1701 produce una línea de vinos Franciacorta DOCG que incluye diferentes tipos, un vino espumoso de método ancestral y un vino blanco tranquilo, el «Surnàt».

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