Fontanafredda

La bodega Fontanafredda, una bodega histórica enclavada en las fascinantes colinas de las Langhe, tiene su origen en las fincas de Roggeri Giacomo en Serralunga d'Alba, que pasaron a formar parte del patrimonio privado de Vittorio Emanuele II, rey de Cerdeña, en 1858. Sin embargo, fue Emanuele Guerrieri Conte di Mirafiore, hijo del Rey, quien puso en marcha el negocio veinte años después, en 1878, gracias a su gran pasión combinada con una iniciativa y una visión de futuro poco comunes.
En la actualidad, Fontanafredda es propiedad del empresario y entusiasta Oscar Farinetti, mecenas de Eataly, y ocupa una superficie de aproximadamente 122 hectáreas, 84 de las cuales están plantadas con viñedos, repartidos entre los municipios más prestigiosos de la zona de Barolo: Serralunga d'Alba, Barolo y Diano d'Alba. En las hileras se cultivan Nebbiolo, Barbera, Dolcetto y Moscato, con una proporción creciente de Chardonnay y Pinot Noir destinada a la producción de la nueva Alta Langa DOCG, una expresión de las burbujas más nobles del Piamonte que está creciendo rápidamente en el mercado.
La finca también incluye las bodegas históricas, la Villa Reale y una gran reserva natural. Hoy en día, Fontanafredda pertenece a la asociación Vino Libero, un grupo de 12 productores de vino y 1 destilería, unidos por el objetivo de desarrollar una agricultura sostenible, combinada con un proceso continuo de investigación destinado a salvaguardar la naturaleza y a minimizar la intervención en el viñedo y la bodega: no son pocos los experimentos de Fontanafredda para limitar el uso del dióxido de azufre. Así pues, los viñedos forman parte de un ecosistema dinámico y variado, y la tierra se cultiva con la técnica del pastoreo controlado, sin utilizar fertilizantes ni herbicidas químicos, sino sólo sustancias orgánicas. Una empresa que aún sigue haciendo historia en el Piamonte, y que con sus etiquetas -desde el más prestigioso Barolo hasta el Barbera d'Alba, pasando por las recientes expresiones de Alta Langa DOCG- ha conseguido el título de "Bodega Europea del Año" en 2017 otorgado por la prestigiosa revista Wine Enthusiast.

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