Vino Rosso "Nibiô" - Cascina degli Ulivi

De color rojo rubí oscuro, en nariz expresa profundas notas de mermelada de frutas rojas realzadas por ligeras notas vegetales. El paladar es rico, estructurado, con textura y apoyado por una excelente acidez. El final es excelente, con gran persistencia.

El Nibiô combina bien con los ricos platos de la tradición piamontesa, especialmente los típicos agnolotti.

Vino tinto de la más antigua tradición de la zona de Tassarolo y Gavi, se produce a partir de uvas dolcetto con raspón rojo (llamadas nibiô en el dialecto local), un antiguo biotipo cultivado en la zona desde hace más de 1000 años y mencionado también en los anales de la República de Génova. El viñedo, plantado sobre arcilla roja, ácida y ferrosa, da gran estructura y potencia a un vino cuya vinificación y posterior maduración se realiza en grandes barricas de roble. Pleno y tánico, rico en aromas, es un tinto que se presta a un largo envejecimiento.