Venezia Giulia IGT Bianco "Orange One" 2021 - Paraschos

Giallo dorato con sfumature arancio. Al naso si distinguono sentori di erbe aromatiche, fieno, profumi di frutta a polpa gialla, tocchi agrumati, sbuffi resinosi e di pietra focaia; al sorso è fresco, sapido, scorrevole nonostante la complessità, con leggeri tocchi tannici.

Da abbinare con primi piatti a base di pesce o funghi, formaggi erborinati e secondi di carne bianca.

Realizzato dall'azienda vinicola biologica Paraschos, "Orange One" è ottenuto da un uvaggio di Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla, provenienti da vigneti posti sul caratteristico suolo ricco di roccia marnosa, localmente detta ponca. La fermentazione avviene spontaneamente, innescata dai lieviti indigeni, a cui segue la macerazione sulle bucce di circa un mese: in seguito il vino sosta per 30 mesi in grandi botti di rovere.