Valle d'Aosta Merlot DOC "Le Merle" 2021 - Lês Cretes

Rojo rubí intenso, brillante y profundo. El examen olfativo revela notas de apertura típicamente afrutadas (pequeñas bayas rojas como grosellas, frambuesas y arándanos. La bebida es equilibrada con un agradable contraste de partes duras y blandas. Hay un claro picor de pimienta negra.
El final es moderadamente largo, con un rastro de cacao tostado.

Perfecto para acompañar platos de carne roja y blanca. ¿Una idea? Un plato típico de Valdostán, ¡Carbonada!

Le Merle nació de un fuerte deseo de experimentar por parte de Elena y Eleonora; todos conocemos el Merlot... es esa variedad de uva internacional que crece bien en casi todas partes.
Hay que decir, sin embargo, que para hacer un gran vino, además en un territorio tan particular y único -las empinadas terrazas de Aymavilles (AO)- el esfuerzo que hay que hacer es muy considerable.
Lês Cretes elige vendimiar su Merlot puro a mediados de octubre, la vinificación se realiza en acero inoxidable durante 12/18 días mientras que la crianza se reserva a 300l de tonneaux franceses y dura unos 12 meses.
El resultado es un vino que convence desde todos los puntos de vista, elegante pero al mismo tiempo alegre.
¿Por qué Le Merle? Pues bien, las hermanas Charrère nos cuentan que durante la cosecha, los curiosos (¡pero sobre todo codiciosos!) mirlos se pasean a la caza de las bayas más dulces. Confiamos en ellos y nos adelantamos a los pájaros saboreando este gran vino tinto del Valle de Aosta en compañía de viejos amigos.