Champagne Extra Brut "R.D." 2008 - Bollinger

Cristalina y de color amarillo brillante. Los aromas que llegan a la nariz son intensos y muy profundos, compuestos por notas de anacardo, aromas melosos y olores que recuerdan a la maleza y a la sartén de las setas. También en boca, los aromas son complejos y evocan frutas de hueso, moca, cacao y trufa. La estructura es extraordinaria.

Es perfecto cuando se combina con risotto, quesos maduros o Gruyère suizo. Excelente con risotto de setas y trufa negra.

Este gran Champagne descansa sobre sus lías durante largos años. El dégorgement se realiza sólo cuando sale de la bodega. El resultado es un champán cuyos aromas se potencian hasta el infinito. Cualquier otra palabra para el Champagne Bollinger Extra Brut "R.D." sería superflua: sublime.