Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC "Chêne la Butte" 2017 - Vadin-Plateau

Amarillo dorado luminoso en la copa, con un perlaje fino y refinado. Nariz intensa, amplia y compleja que se abre con notas de cítricos confitados y frutas exóticas, seguidas de aromas de tiza, miel de acacia, corteza de pan y jengibre. Elegante, vinoso y magníficamente articulado en su largo desarrollo en el paladar, tiene el sabor y la frescura de los cítricos, luego se desvanece con un recuerdo salino y territorial.

Un champán elegante y mineral que realzará las recetas de langosta y los pescados nobles en salsa.

El elegante Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC "Chêne la Butte" 2013 está elaborado con uvas chardonnay puras. Las uvas se cosechan a mano en la parcela gestionada biodinámicamente cerca del pueblo de Cumiéres, donde se encuentra la casa Vadin-Plateau. Los vinos base, elaborados con un predominio de uvas de la cosecha 2013, combinadas con un porcentaje menor de la cosecha anterior, se vinifican entre depósitos de cemento y arcilla ovalada. Tras la composición de la cuvée, el espumoso pasa por las lías durante al menos 4 años antes del degüelle. Para potenciar la frescura y la mineralidad del chardonnay, se dosifica sin azúcares añadidos. Un champán de edición limitada que alcanza la excelencia.