Chianti Classico Riserva DOCG "Poggio delle Rose" 2003 - Castell'in Villa

Color rojo rubí intenso. La nariz se abre con delicados aromas afrutados de cereza y pequeños frutos rojos, con evolucionadas notas especiadas y de madera. En boca es pleno e intenso, con matices especiados, agradable textura tánica y acidez equilibrada. El final es largo y persistente.

Es un vino que va muy bien con carnes rojas: tagliata di manzo, bistecca alla fiorentina, carnes mixtas a la parrilla. También puede acompañar muy bien a los platos de caza.

El Toscana Rosso IGT "Poggio delle Rose" de Castell'in Villa se produce con uvas procedentes de los viñedos cru de la finca, que tienen una edad media de 25 años, cultivados con exposiciones sur y sureste a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. La fermentación alcohólica, que dura 12/14 días, se activa con levaduras autóctonas y se realiza a una temperatura controlada de unos 28/30 C° en depósitos de acero. A continuación, el vino madura en madera durante un periodo total de 24/36 meses, primero en barricas de Allier (50% nuevas) y después en grandes barricas de roble de Eslavonia. A continuación, el vino se embotella, sin filtrar, y sigue envejeciendo, con un periodo de 12 meses en la bodega, antes de ponerse a la venta.