Sforzato di Valtellina DOCG "Fasèt" 2021 - Cà Bianche

Rojo rubí con un tono ligeramente granate. Intenso y potente en nariz, ofrece notas de flores secas, aromas de mermelada de bayas silvestres, matices minerales y tonos de tabaco y cuero. Extremadamente intenso también en el paladar, amplio y articulado, con excelente persistencia.

Se puede combinar con platos de queso o de carne roja. Excelente con queso taleggio.

Las uvas de Nebbiolo se recogen en el viñedo más expuesto a los rayos del sol, se seleccionan rigurosamente durante la vendimia y se dejan secar durante al menos tres meses en el fruttaio. Después, el "Fasèt", Sforzato di Valtellina de la bodega Cà Bianche, fermenta durante más de tres semanas, madura durante un año en barricas grandes y seis meses en acero inoxidable, para completarse con un año más de afinamiento en botella antes de estar a disposición del público. El nombre, "Fasèt", en el dialecto local indica una pequeña parcela de viñedo situada entre dos terrazas, de la que, en este caso, nace un vino rico, pleno y potente, tanto en nariz como en boca, que no desdeña ser apreciado por sí mismo como vino de meditación.