Mosel Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Grosse Lage 2010 - Willi Schaefer (0.375l)

Tiene un color dorado muy brillante y vivo. El espectro olfativo se desarrolla en torno a notas que recuerdan a la miel, el limón, la lima, los frutos secos, el mango y ligeros toques especiados. El paladar está muy bien equilibrado, con una acidez perfecta y una gran finura.

Es perfecto al final de una comida, acompañando postres delicados o con una ensalada de frutas. También es excelente con quesos azules y foie gras, pruébelo con un postre clásico alemán, el Stollen.

Equilibrado, directo y elegante: estas son las tres características principales del Graacher Domprobst Beerenauslese, una de las muchas expresiones con las que a la bodega Willi Schaefer le gusta declinar el Riesling. La calidad en la copa es realmente tangible, como demuestran las palabras Grosse Lage, utilizadas para indicar que las uvas se seleccionan exclusivamente de los mejores viñedos. Las uvas se fermentan en barricas de acacia de unos 1.000 litros de capacidad con levaduras naturales, donde siguen madurando durante 8 meses. Esta botella es especialmente expresiva del terruño del Mosela y tiene un gran potencial de envejecimiento.