Clos de Vougeot Grand Cru 2022 - Domaine Olivier Guyot

En la copa tiene un color rojo rubí intenso con matices violáceos. La nariz es potente, equilibrada e intensa en la expresión de la fruta, que se centra en pequeñas bayas rojas dominadas por las frambuesas y las fresas silvestres, y fuertes notas que recuerdan a las setas y al sotobosque.
El sabor es también decisivo, bien equilibrado, con una estructura considerable y taninos de gran finura. Excelente frescura y persistencia.

La carne es su acompañamiento preferido. La caza y el venado van bien con la potencia particular de este vino, así que pruébelo con un faisán alla cacciatora.

Olivier Guyot tiene parcelas en crus muy prestigiosos, y este Clos de Vougeot es sin duda uno de ellos. El Clos fue creado por los monjes cistercienses de la abadía de Cîteaux ya en el siglo XII, lo que atestigua la vocación de la zona.
El resultado es un Pinot Noir de gran carácter, más potente que elegante, pero sin embargo muy disfrutable. Beber, esperar y volver a beber.