Champagne Brut "Sous Bois" - Billecart-Salmon (astuccio)
- Cosecha: NV
- Denominación: Champagne AOC
- Variedad de vid: pinot noir, chardonnay, pinot meunier
- Alcohol: 12%
- Formato: 0.75L
- Alérgenos: Sulfitos
- Consumo ideal: 2020/2027
- Temperatura de servicio: 8/10 °C
- Momento para degustarlo: Cena entre amigos
- Juicio de Tannico: 92pt
- Tipo: Champagne
- Combinaciones: Entremeses de pescado, Crustáceos, Segundos platos de pescado
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Notas de cata
Combinaciones
Champagne Brut "Sous Bois" - Billecart-Salmon (astuccio): Por qué nos gusta
Bodega
Los orígenes de Billecart-Salmon
Billecart-Salmon nace a principios del siglo XIX, concretamente en 1818, en Mareuil-sur-Aÿ, municipio Premier Cru de la Vallée de la Marne.
La Maison, que nació de la unión entre Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon, sigue siendo hoy en día una empresa puramente familiar, como siempre lo ha sido, con François y Antoine Roland-Billecart al frente y con la sexta generación activa en la empresa.
Desde siempre, todos los miembros de la familia Billecart-Salmon se han comprometido a continuar con la tradición, manteniéndose fieles a una especie de juramento: «dar prioridad a la máxima calidad y perseguir siempre la excelencia».
Con una extensión de viñedos propios que abarca unas cien hectáreas, los Roland-Billecart se abastecen en una superficie total de 220 hectáreas, repartidas entre cuarenta crus diferentes, entre los que se encuentran algunas de las mejores parcelas de pinot noir, chardonnay y pinot meunier de toda la región de Champagne, situadas principalmente alrededor de Epernay, en el Valle del Marne, pero también en las míticas tierras de la Montaña de Reims y en la zona de la Côte des Blancs.
Los champanes Salmon-Billecart
Los métodos ancestrales de vinificación, que se llevan a cabo rigurosamente en pequeñas barricas de madera de cincuenta hectolitros, se han transmitido de generación en generación y se han perfeccionado constantemente.
A lo largo de los años, también se ha perfeccionado la técnica de refrigeración del mosto combinada con el uso del acero, así como la fermentación a baja temperatura.
Combinando así las tradiciones más antiguas con las tecnologías enológicas más avanzadas, nace una gama de etiquetas que se articula entre las diversas categorías de champán, clasificadas según los distintos contenidos de azúcar, y divididas entre las añadas y las cuvées especiales (por cierto: descubre nuestra guía de maridajes de champán y comida).
Desde el Brut al Brut Réserve, pasando por el Rosé, el Extra Brut y el Blanc de Blancs, los champanes online con la etiqueta «Billecart-Salmon», ya famosos y reconocidos a nivel internacional, son símbolo de los espumosos franceses más importantes y prestigiosos, disponibles en nuestra tienda de vinos online.
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