Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Ripe al Convento di Castelgiocondo" 2018 - Frescobaldi

Rojo rubí intenso con ligeros matices granates. La elegante nariz se articula en complejas sensaciones de notas balsámicas y pequeños frutos rojos que evolucionan hacia el tabaco, el chocolate negro y la raíz de regaliz. En el paladar revela una importante estructura caracterizada por taninos suaves y bien integrados, equilibrados por una vena ácida muy equilibrada con sensaciones minerales que dan larga persistencia aromática y plenitud de sabor.

A lo largo de una comida, combina bien con guisos, platos de carne de larga cocción y quesos curados.

El pueblo de Castelgiocondo domina desde lo alto la histórica finca de Frescobaldi en Montalcino, una antigua fortaleza construida en 1100 para defender el camino del mar a Siena. Lugar histórico, es de hecho una de las cuatro primeras fincas donde se inició la producción de Brunello di Montalcino en 1800. La finca está situada en un terruño ideal para el Sangiovese y para los grandes vinos que aquí se producen: los viñedos se encuentran a alturas de entre 300 y 400 metros, los suelos bien drenados tienen una exposición soleada y favorable al suroeste. En el viñedo, el cuidado maniático, la alta densidad y los bajos rendimientos permiten producir un gran Brunello, con una textura elegante y una longevidad admirable. Del viñedo Ripe al Convento, a una altitud de entre 350 y 450 metros, procede este vino, fruto de un escrupuloso proceso de selección que comienza en el viñedo y continúa en la bodega con la clasificación manual de cada uva. Un Brunello Reserva de fuerte personalidad y extraordinaria longevidad, que madura en parte en barricas de roble de Eslavonia y en parte en barricas de roble francés. En la copa sorprende no sólo por su elegancia sino también por su fuerza y persistencia.