Artesanos

Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 - Domaine de la Borde

$144.00

Agotado

Cosecha: 2014
Denominación: Arbois-Pupillin AOC
Variedad de vid: savagnin 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.62L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2019/2027
Temperatura de servicio: 14/16 °C
Momento para degustarlo: Aperitivos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Quesos curados

Notas de cata

Color amarillo dorado brillante. Nariz punzante de limón y avellanas tostadas. En boca es pleno, profundo y con una larga persistencia de notas cítricas.

Combinaciones

Un vino de sabor intenso que acompaña a platos igualmente sabrosos como los quesos curados y las aceitunas.

Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 - Domaine de la Borde: Por qué nos gusta

Vin Jaune creado por Julien Mareschal que, tras años de experiencia vinícola en todo el mundo, fundó el Domaine de la Borde, manteniendo viva la tradición vinícola de Arbois Pupillin. Se trata de un vino único, envejecido durante al menos 6 años y tres meses en pequeñas barricas de roble, bajo un velo de levadura llamado flor, una técnica de producción similar a la del Jerez. En el Jura, las temperaturas más frías y la elevada humedad provocan un desarrollo más lento de la flor, por lo que este vino tiene un carácter oxidativo distintivo y aromas muy intensos.

Bodega

Julien Mareschal está al frente de Domaine de la Borde desde 2003, cuando, tras muchos años de experiencia como enólogo en diversas partes de Francia, decidió crear su propia empresa. Los cinco viñedos que gestiona personalmente en Pupillin, en el... ir a la página de la bodega