Venezia Giulia Cabernet Sauvignon IGT “Neblo” 2020 - Tenuta Sant’Helena, Fantinel

En la copa muestra un intenso color rojo rubí, con algunos toques de granate. En nariz se aprecian aromas de frutas rojas maduras, como moras y cerezas, que se alternan con aromas terciarios derivados del refinamiento. En boca es pleno, rico, austero, cálido, con taninos realmente bien trabajados. Se cierra con un largo final.

Es un vino naturalmente adecuado para acompañar platos principales a base de carne, incluso mejor si es de caza. También es excelente con quesos de media curación y está en su mejor momento con el cabrito asado.

Fantinel nunca falla, produciendo un Cabernet Sauvignon elegante y puro, una digna expresión del potencial de las variedades de uva internacionales dentro de la IGT delle Venezie. Un porcentaje de la uva, alrededor del 20%, se somete a un ligero proceso de secado; a continuación, los racimos maceran y fermentan durante unos 25 días y luego se envejecen durante 18 meses en barricas de roble de diferentes tamaños. El "Tenuta Sant'Helena" tiene una interesante evolución de sabor, y es realmente encomiable por su finura: una oportunidad al alcance de la mano que no hay que desaprovechar.