Sangiovese IGT "Baiocco" 2024 - Antonelli

Rojo rubí brillante a la vista. En nariz ofrece notas florales y afrutadas, entre las que surgen claramente recuerdos de cerezas y frutos rojos. El sabor es equilibrado, agradable y fresco, suave y preciso en el final.

Excelente para acompañar menús completos de cocina de tierra, se puede combinar con conejo alla cacciatora.

El "baiocco" era una antigua moneda utilizada en la época de los Estados Pontificios, a los que pertenecía Umbría en el pasado. Hoy, este Umbria Rosso IGT "Baiocco", de la bodega Antonelli, se denomina con el mismo término. Obtenido a partir de un predominio de uvas Sangiovese, a las que se añade una pequeña cantidad de Merlot, fermenta con los hollejos durante unas dos semanas y reposa en acero durante un año. Se completa con tres meses de afinamiento en botella, revelando una agradable y suave bebibilidad. Ideal durante toda la comida, es perfecto con platos ligeros y salados de la cocina local.