Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC 2024 - Villa Dora

Color amarillo pajizo brillante. En nariz tiene notas de matorral mediterráneo, especias en las que predomina el tomillo y un final cítrico. En boca es mineral, con capas que revelan el retorno de las especias, acidez vibrante. Buena longitud en el final.

Combina bien con entremeses y entrantes de marisco, así como con platos de la tierra. Pruébelo con salmón marinado con cítricos o, saliéndose de lo habitual, con terrinas y patés franceses.

Villa Dora ha creado un Lacryma Christi del Vesuvio Bianco, llamado "Vigna del Vesuvio", de gran espesor y capacidad de evolución. Elaborado con uvas de cola de zorro y falanghina, procedentes de un viñedo de más de 30 años sobre suelo volcánico, ceniza y lapilli, se vinifica en acero inoxidable a temperatura controlada y luego se deja en lías finas durante 6/8 meses y se envejece en acero inoxidable y luego en botella. Un vino elegante e intrigante desde el principio, pero que requiere tiempo para expresar plenamente su gran potencial mineral, aromático y, sobre todo, emocional.