Irpinia Campi Taurasini DOC "Salae Domini" 2021 - Antonio Caggiano

Tiene un color rojo rubí de gran intensidad.
Aromas afrutados, con frutas rojas, ciruelas y guindas acompañadas de notas especiadas y de regaliz.
En boca es suave y muy concentrado, con taninos bien presentados e integrados. Buena frescura para equilibrar el importante contenido de alcohol. Larga persistencia.

Va muy bien con carnes rojas importantes, así como con la caza, ya sea asada o estofada, pero, para nosotros, es con el clásico asado con patatas y hierbas mediterráneas con el que está en su mejor momento.

Pino Caggiano, hijo de Antonio, tiene una mano particularmente buena con los vinos irpinos y con el Aglianico en particular. No menos este "Salae Domini" de puro Aglianico di Taurasi que crece en el territorio montañoso del municipio.
Tras la fermentación maloláctica, se envejece en barricas de roble francés Troncai, Center y Vosges durante un periodo de 8 a 10 meses antes de salir al mercado.
El resultado nos fascina por su potencia y elegancia, tanto en su etapa de juventud como de madurez. Sin compromiso.