Coteaux du Layon 1981 - Moulin Touchais

En la inspección visual, el color es oro viejo que tiende al ámbar. La nariz es cerrada y elegante, con buena intensidad y gran complejidad. Se desarrolla a través de notas especiadas, ligeramente terrosas y húmedas. Paladar cremoso con gran suavidad que gira decididamente hacia un final seco y limpio. Persistente y elegante.

Perfecto si se combina con un plato estructurado y sabroso, como una lasaña de liebre.

Este Coteaux du Layon de la bodega Moulin Touchais es un producto emblemático de la región vinícola de la que procede. Elaborado a partir de uvas Chenin Blanc, este vino es conocido internacionalmente por su largo periodo de envejecimiento en botella de al menos diez años. Algunas de las uvas se recogen unos 80 días después de la primera vendimia, lo que proporciona bayas más ricas y azucaradas, capaces de aportar aromas y estructura que sólo unos pocos grandes vinos del Loira pueden resumir. Un vino gastronómico, complejo, muy elegante y con una marcada acidez a pesar de su larga estancia en bodega. Ideal para el acompañamiento tradicional de quesos curados, postres o fois gras. Un producto único en su género, de gran profundidad.