Châteauneuf du Pape "Les Vieilles Vignes" 2020 - Domaine de Villeneuve

A la vista, rojo rubí intenso. En nariz se pronuncian las notas de flores rojas y bayas (moras, frambuesas) con notas especiadas y terrosas. En el paladar, se desarrolla con buena estructura y tensión: taninos suaves y redondos, cálido, suave y fresco en el paladar. Fino y armonioso, se cierra con notas florales y minerales.

Acompaña maravillosamente a los platos de carne roja, a las carnes estofadas y asadas y a la caza. También es excelente con quesos y embutidos importantes.

Esta famosa AOC del Valle del Ródano procede de viñedos de unas 8,5 hectáreas, todos ellos trabajados de forma biodinámica y con una edad media de unos 60 años. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan rigurosamente tres veces, tanto en el viñedo como en la bodega. La fermentación, con un periodo de maceración de unos 20 días, tiene lugar en cubas de cemento, con levaduras naturales, mientras que la crianza sobre las lías finas dura 18 o 24 meses, el 90% en cubas de cemento y el resto en demi-muids de 600 litros. El Châteauneuf du Pape 2012 "Les Vieilles Vignes" del Domaine de Villeneuve es un tinto de profundidad, vigor y plenitud.