Barbaresco Rombone DOCG “Elisa” 2020 - Ada Nada

Si presenta di un rosso rubino con unghia leggermente granata. Al naso tengono banco in maniera elegante note di frutta rossa matura e sentori speziati. Il palato è ben lavorato e calibrato al cesello, con tannini composti. Ottima la lunghezza.

Si sposa con le carni rosse e con la cacciagione. Da provare con la lepre in salmì.

Il Barbaresco Rombone DOCG “Elisa” di Ada Nada ha un’impostazione più ampia, quasi avvolgente, rispetto agli altri cru della casa. Maturo e rotondo, è un Barbaresco dal passo più disteso, meno verticale e più armonico. Non entra in scena con severità, ma con una progressione che si allarga e prende spazio con naturalezza.
Il lavoro in cantina punta a integrare materia e legno, lasciando che la struttura si assesti senza irrigidirsi. È un vino che cambia nel bicchiere, si ammorbidisce, si compone, mostra sfumature diverse man mano che respira. Non è quello da analizzare con distacco, ma da seguire con attenzione, lasciandogli il tempo di raccontarsi. Lasciato maturare tra i 18 e i 20 mesi in botti grandi di rovere, è un Rombone che esprime generosità e misura insieme, con una personalità meno austera e più avvolgente, capace di dare profondità senza perdere equilibrio.