Domaine Roux

Saint Aubin 1er Cru Blanc "Combes au Sud" 2021 - Domaine Roux

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Con disponibilidad inmediata
Cosecha: 2021
Denominación: Saint-Aubin AOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75L
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2024/2029
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos, Noche romántica
Juicio de Tannico: 92pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Moluscos, Aves de corral, Segundos platos de carne blanca

Notas de cata

Amarillo pajizo intenso y brillante en la copa. En nariz, destacan los aromas de flores blancas y azahar, almendra fresca y pedernal, realzados por notas de cera de abeja, mazapán y especias dulces. El sabor es suave y envolvente, con delicadas pero persistentes notas saladas y minerales que caracterizan un sorbo largo y refinado.

Combinaciones

Refinado y envolvente en el paladar, este blanco francés es perfecto con aves y carnes blancas en salsa, importantes platos de pescado y mariscos al vapor.

Saint Aubin 1er Cru Blanc "Combes au Sud" 2021 - Domaine Roux: Por qué nos gusta

Vino blanco con un largo potencial de evolución (10-12 años), el Saint-Aubin 1er Cru Blanc "Combes au Sud" firmado por Domaine Roux ofrece un sabor elegante y fascinante, caracterizado en su juventud por notas principalmente florales y minerales. Con la evolución alcanza una excelente complejidad gustativa-olfativa, con notas de miel, mazapán y canela que embellecen el bouquet. Se elabora a partir de uvas chardonnay recogidas a mano, se vinifica en barricas de roble (20-25% de ellas nuevas) y se madura durante 15-16 meses en las mismas barricas antes de ser embotellado.

Bodega

La familia Roux inició el negocio del vino en el pequeño pueblo borgoñón de Saint-Aubin (Côte d'Or), allá por 1855. La experiencia adquirida en el viñedo se ha transmitido a lo largo del tiempo de padres a hijos; hoy en ... ir a la página de la bodega