DOMAINE DERAIN

El Domaine Derain está situado en Saint Aubin, un pequeño pueblo al sur de la Côte de Beaune en Borgoña. El Domaine fue fundado en 1988 por Dominique, antiguo productor de barricas, que trabaja principalmente en la bodega, y Catherine, que gestiona el viñedo. Domaine Derain, que comenzó su aventura con sólo 12 áreas, posee ahora un total de 5,5 hectáreas de viñedos en los alrededores de Saint Aubin -más una parcela en Mercurey, en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune- y está plantada con un 60% de pinot noir y un 40% de chardonnay. El viñedo y la bodega se gestionan de forma totalmente biodinámica: Dominique y Catherine utilizan únicamente sustancias orgánicas para el trabajo en el viñedo, mientras que en la bodega emplean dióxido de azufre sólo al mínimo y exclusivamente antes del embotellado.