Vin Santo di Carmignano Riserva DOC 2017 - Capezzana (0.375l)

De color amarillo dorado intenso, la nariz expresa un perfil olfativo único por su intensidad y complejidad. Afrutado, se caracteriza por notas de albaricoque y melocotón secos, piel de naranja, flores amarillas secas, miel, natillas y especias orientales. En el paladar, es dulce, suave, envolvente, acompañado de un retrogusto de fruta confitada que delinea su cuerpo, que sin embargo es fresco, hasta un final con una persistencia infinita.

Al final de una comida, va bien con la típica bollería seca. Perfecto solo, como vino de meditación.

Producido en cantidades muy pequeñas a partir de una cuidadosa selección de uvas Trebbiano y San Colombano, elegidas entre las más maduras de todos los viñedos de Capezzana, el Vin Santo es el resultado del secado tradicional de las uvas hasta febrero. El mosto se deja fermentar en madera y se coloca en pequeñas barricas de roble, castaño y cerezo, donde madura durante al menos 5 años. De esta antigua práctica nace el Vin Santo di Carmignano Riserva DOC di Capezzana, un vino único por su intensidad y amplitud, un Vin Santo rico en detalles, capaz de regalar emociones únicas incluso décadas después del embotellado.