Champagne Brut Millésime 2016 - Louis Roederer

Color dorado brillante con un perlaje fino, numeroso y persistente. En nariz tiene un amplio bouquet con claras notas de frutos secos acompañados de frutas blancas maduras, pera y melocotón, y cítricos, seguidos de toques terciarios y minerales. En boca es jugoso, denso y seductor con notas de fruta madura y flores. Le siguen sabores agrios, cítricos, especias, madera fresca e incluso chocolate amargo. Estructurado pero fresco, elegante pero jugoso, termina largo y limpio con una persistente pero agradable nota mineral y floral.

Pescado a la plancha o carnes blancas salteadas

Elaborado en una añada meteorológicamente fluctuante pero que permitió a las uvas alcanzar una maduración perfecta mediante un proceso lento y progresivo, asegurando una concentración de sabores ideal para la vinificación. Nos gusta el Champagne Brut Millésime Louis Roederer precisamente porque expresa con intensidad, energía y elegancia, toda la personalidad y la fuerza de esta gran añada. La mezcla de un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay, de los cuales un 37% se vinificó en madera (barricas de roble) con bâtonnage semanal, permitió que el vino sacara lo mejor de su estructura y de su fruta jugosa, el verdadero punto fuerte de este Champagne. La cuvée se benefició entonces de 4 años de maduración en bodega y de un periodo de descanso de 6 meses tras el degüelle.