Montañas y Mediterráneo: la combinación perfecta en una copa
Nuestra selección de vinos tintos del Trentino le lleva a un fascinante viaje por una de las regiones vinícolas más singulares de Italia, donde las influencias alpinas se mezclan con los elementos mediterráneos para crear un estilo de vino único. El Trentino, tierra de fronteras y contrastes, ha desarrollado a lo largo de los siglos una viticultura de montaña que produce vinos de extraordinaria finura y elegancia, caracterizados por un equilibrio perfecto entre estructura, frescura e intensidad aromática. Desde los fondos de los valles alpinos hasta las terrazas que se elevan hasta los 800 metros sobre el nivel del mar, los viñedos de Trentino se benefician de un clima que combina días soleados y noches frescas, con marcadas variaciones de temperatura que favorecen el desarrollo de aromas intensos y una maduración fenólica ideal. Los suelos extremadamente variados —desde morrenas glaciales hasta depósitos de caliza dolomítica, desde suelos aluviales hasta sustratos porfídicos y graníticos— contribuyen a crear un mosaico de microterruños que se refleja en la diversidad expresiva de los vinos. Nuestra colección muestra tanto a los productores históricos que han definido la identidad de las denominaciones de origen de Trentino como a la nueva generación de enólogos que están reinterpretando este patrimonio con una sensibilidad contemporánea, con un enfoque particular en las prácticas sostenibles, orgánicas y biodinámicas, que encuentran un terreno especialmente fértil en esta región.
Teroldego Rotaliano: el príncipe negro de los Dolomitas
El corazón palpitante de nuestra selección es el Teroldego, una variedad de uva autóctona que alcanza su máxima expresión en la Piana Rotaliana, una zona aluvial especialmente adecuada al norte de Trento, definida por Luigi Veronelli como «el viñedo más bello de Europa». Esta antigua variedad de uva, genéticamente relacionada con la Syrah y la Pinot Noir, produce vinos con un carácter inconfundible: color rubí intenso con reflejos violáceos, estructura importante pero nunca excesiva, taninos presentes pero refinados, y un bouquet que combina bayas silvestres, cereza negra y mora con notas especiadas de pimienta negra y toques minerales que reflejan los suelos aluviales ricos en dolomita. Nuestra colección explora las diferentes interpretaciones de esta noble variedad de uva: desde las versiones más tradicionales, con largas maceraciones y envejecimiento en grandes barricas de madera que realzan el potencial evolutivo del Teroldego, hasta las interpretaciones más modernas que favorecen la frescura y la facilidad de beber, jugando con extracciones más delicadas y un envejecimiento limitado. Se presta especial atención a las selecciones de viñedos únicos y a las Reservas de los mejores productores, vinos de extraordinaria complejidad y longevidad que representan la cima de la viticultura del Trentino. No faltan interpretaciones poco comunes de otras zonas del Trentino, donde el Teroldego, aunque mantiene su identidad reconocible, adquiere diferentes matices que reflejan las peculiaridades de los distintos terruños.
Elegancia en altitud: Pinot Noir y Schiava
Junto al potente Teroldego, nuestra selección destaca la otra gran alma de la vinicultura del Trentino: vinos tintos de extraordinaria elegancia y finura, que encuentran en el clima alpino las condiciones ideales para expresar una rara complejidad aromática. El Pinot Noir, que ha encontrado un segundo hogar en el Trentino, ofrece interpretaciones territoriales de gran personalidad, especialmente en las zonas más altas, como el valle de Cembra, el alto valle de Non y Vallagarina. Estos Pinots del Trentino se distinguen por un perfil aromático que combina la elegancia típica de la variedad con una marcada mineralidad alpina: frutos rojos frescos, sotobosque, notas florales de violeta y rosa, respaldadas por una estructura media y una frescura vibrante que les confiere una gran bebibilidad y potencial de envejecimiento. La Schiava (también conocida localmente como Vernatsch), una variedad de uva histórica de la región alpina, encuentra expresiones de gran finura en las colinas de Trentino, con vinos ligeros pero nada sencillos, caracterizados por notas de cereza, almendra, violeta y un distintivo toque especiado, respaldados por una textura tánica muy delicada y una frescura invitadora que los convierte en compañeros perfectos en la mesa. Nuestra colección incluye tanto las versiones más tradicionales de estos vinos, que mantienen un fuerte vínculo con la cultura alpina, como interpretaciones más ambiciosas, que demuestran cómo incluso las variedades de uva consideradas «menores» pueden, en las manos adecuadas, dar lugar a vinos de extraordinaria complejidad y carácter.
Tradición redescubierta: Marzemino, Lagrein y las variedades autóctonas alpinas
La riqueza enológica del Trentino va mucho más allá de los famosos Teroldego y Pinot Nero, y nuestra colección explora con pasión el variado mundo de otras variedades de uva autóctonas que representan un patrimonio único de biodiversidad. El Marzemino, que Mozart hizo famoso en Don Giovanni («¡Sirve el vino! ¡Excelente Marzemino!»), encuentra su terruño ideal en Ziresi di Isera, donde produce vinos de cuerpo medio pero muy elegantes, caracterizados por intensas notas de pequeñas bayas silvestres, violeta dulce y almendra amarga, con una textura tánica aterciopelada que lo convierte en un vino extraordinariamente agradable. El Lagrein, una variedad de uva alpina que se cultiva principalmente en Tirol del Sur, pero que encuentra expresiones de gran carácter en algunas zonas del Trentino, ofrece vinos estructurados y profundos, con un color casi impenetrable y un bouquet que combina frutos negros, chocolate, especias y notas de hierro. Nuestra selección también destaca variedades menos conocidas pero muy interesantes, como el Enantio (o Lambrusco a foglia frastagliata), una antigua variedad autóctona de Vallagarina que resistió a la filoxera gracias a la particular conformación de sus raíces; Groppello di Revò, una rareza de Val di Non que casi había desaparecido y que ahora ha sido recuperada por unos pocos productores apasionados; y Negrara, una variedad de uva histórica de la tradición agrícola del Trentino que está disfrutando de un merecido redescubrimiento.
De las DOC clásicas a las nuevas fronteras
Aunque profundamente arraigada en la tradición, la viticultura del Trentino está viviendo actualmente un periodo de gran dinamismo e innovación, que nuestra colección recoge en todos sus matices. Desde denominaciones históricas como la Teroldego Rotaliano DOC, la primera DOC del Trentino establecida en 1971, y la Trentino DOC con sus diferentes especificaciones varietales y territoriales, hasta las más recientes IGT, que permiten a los productores una mayor libertad creativa. Nuestra selección también explora las nuevas fronteras de la vinicultura del Trentino, como los vinos producidos en viñedos de altitud extrema (más de 700 metros), que representan una de las respuestas locales más interesantes al cambio climático, ofreciendo vinos de extraordinaria finura y elegancia. También se presta especial atención a los proyectos destinados a recuperar antiguas variedades de uva autóctonas y viñedos antiguos, así como a los experimentos con técnicas tradicionales de vinificación revisadas con un toque moderno, como las versiones de Teroldego vinificadas con maceración carbónica o las interpretaciones de Schiava y Marzemino con técnicas de vinificación parcialmente con racimos enteros. Cada botella de nuestra colección representa no solo una expresión del territorio o de la variedad, sino también un enfoque filosófico diferente de la viticultura de montaña, desde el más riguroso respeto por la tradición hasta la innovación más valiente.
Hoy en día, los vinos tintos del Trentino representan una de las expresiones más fascinantes y aún relativamente inexploradas del panorama vinícola italiano. Su combinación única de elegancia alpina y generosidad mediterránea los hace únicos en el panorama nacional, ofreciendo a los aficionados una alternativa con gran personalidad tanto a los vinos más austeros del norte de Italia como a los vinos más soleados del sur. Desde la refinada potencia del Teroldego hasta la sutil complejidad del Pinot Noir, desde el placer inmediato del Marzemino hasta la estructura del Lagrein, pasando por las rarezas autóctonas que siguen siendo redescubiertas, nuestra colección ofrece un fascinante viaje por una región que ha sabido transformar las limitaciones impuestas por la viticultura de montaña en fortalezas, creando un estilo inconfundible que expresa mejor la esencia del territorio alpino. Tanto si busca vinos para meditar como excelentes acompañantes para la mesa, botellas para evolucionar en su bodega o vinos para disfrutar de inmediato, nuestra selección de tintos del Trentino le sorprenderá y cautivará por su calidad, autenticidad y capacidad para contar la historia de un territorio único.
