Doro Princic

Isidoro Princic, conocido como Doro, comenzó a embotellar sus primeros vinos en 1952: autodidacta en Pradis, en el municipio de Cormòns, fue uno de los primeros viticultores en creer en los vinos de Collio y hoy Sandro, su hijo, ha recogido el testigo, continuando la tradición de su padre. Apoyado por su esposa Grazia, que recibe a los clientes durante las degustaciones en la bodega, Sandro es uno de los referentes de Collio; sus vinos, de marcada elegancia, proceden de las 12 hectáreas de la propiedad y de variedades como Friulano, Malvasía, Ribolla Gialla y Pinot Bianco.
La zona, la del pequeño pueblo de Pradis, se considera hoy en día, con sus suaves y soleadas laderas, uno de los microterrenos más adecuados de toda la denominación; las margas eocénicas estratificadas, llamadas "ponca", que componen aquí el suelo, caracterizan toda la producción vinícola, asegurando vinos de intensa mineralidad. La vinificación en la bodega Princic es, por supuesto, respetuosa con la viña y se realiza siempre intentando resaltar las peculiaridades del terruño; la producción, limitada en cantidad, alcanza altas cotas cualitativas y se basa en las enseñanzas de Isidoro.
Los blancos de Princic se vinifican en acero inoxidable sin contacto con la piel y se maduran sobre las lías, mientras que los tintos se maduran generalmente en grandes barricas de 20 hectolitros; entre los primeros, destaca sin duda el Collio Malvasia DOC "Etichetta Blu", uno de los blancos más representativos de la bodega, ágil, rico y con un gran equilibrio de sabor, un fabuloso intérprete tanto de las peculiaridades de la vid como de las del terruño. Hace unos años se incorporó a la bodega el hijo de Sandro, Carlo, que cuida con gran dedicación el viñedo de su abuelo, con el objetivo de crear, con pleno respeto a la tradición, vinos plenamente representativos de Collio y Friuli.