Calabretta

Si es cierto que en los últimos años se habla cada vez más de los vinos del Etna en Sicilia, es también gracias al extraordinario trabajo realizado por pequeñas empresas como la bodega Calabretta.
Nos encontramos exactamente en Randazzo, un municipio que domina la ladera norte del gran volcán y desde el que se extienden hermosos viñedos plantados sobre antiguas coladas de lava. Estas terrazas son perfectamente soleadas y, al mismo tiempo, se caracterizan por las fuertes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. La tierra se trabaja de forma absolutamente natural, de modo que el cobre y el azufre son los únicos elementos "externos" que pueden entrar en el viñedo, en el que se experimentan técnicas biodinámicas desde hace algunos años.
Gracias a estas peculiaridades nacen aquí vinos de gran elegancia y expresividad, vinos táctiles que pertenecen a una memoria casi desaparecida y alejada de toda posible homologación.
Durante cuatro generaciones, la familia Calabretta se ha dedicado a la viticultura, de hecho desde los primeros años del siglo pasado, cuando Gaetano Calabretta, de acuerdo con su esposa Grazia, optó por comprar las primeras parcelas, iniciando al mismo tiempo la renovación de las heredadas.
Hasta los años 90, gran parte de la producción se vendía en los mercados del norte de Italia, pero el punto de inflexión importante se produjo con la llegada de Massimo y Massimiliano Calabretta, que no sólo reorganizaron la bodega, sino que empezaron a vender el vino en botellas y con su propia marca.
Así es como a los vinos tradicionales del Etna se unieron los monovarietales, y a partir de las variedades de nerello mascalese, carricante, minnella bianca y nerello cappuccio, las etiquetas "Calabretta" de los distritos de Calderara, Passopisciaro, Solicchiata y Battisti empezaron a llegar a las estanterías de las vinotecas de todo el mundo.
Vinos únicos, hijos en todos los sentidos de la "montaña sagrada".