Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG "Audax Zero.3" 2025 - Bortolomiol

Giallo paglierino, perlage fine: l'Audax Zero.3 di Bortolomiol apre su mela verde, fiori bianchi e agrumi, poi in bocca si fa secco e teso, con un'acidità viva che chiude pulita. Un Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut lontano dal registro morbido a cui siamo abituati.

Aperitivo fresco, accompagna antipasti di mare, fritture leggere e formaggi a pasta molle. Da provare con sushi e finger food.

Bortolomiol è un nome di riferimento per il Valdobbiadene, e con l’Extra Brut spinge il Prosecco Superiore lontano dallo stereotipo dolce e facile. Qui la Glera perde zucchero e guadagna tensione: acidità viva, finale asciutto, il profilo di una bollicina di collina pensata per la tavola, non solo per il calice del brindisi. Se cercate un Prosecco che regga il confronto con il cibo, è questo.