Toscana Rosso IGT “Giramonte” 2022 - Frescobaldi, Tenuta Castiglioni

Rojo rubí intenso con ligeros matices violáceos. La nariz sorprende por su intensidad y complejidad. Los aromas de fruta madura que recuerdan a la cereza negra, el mirto y la mora silvestre se mezclan con intrigantes notas de avellana tostada, cacao y café. En boca, es pleno y aterciopelado, distinguiéndose por una delicada textura tánica que le confiere una elegante estructura. En el final, las notas persistentes de tostado y torrefacción crean un retrogusto armonioso y persistente.

Para la comida completa, va bien con filete de ternera salteado, asado o carnes a la parrilla. También es excelente con quesos medianamente maduros.

Propiedad familiar desde el siglo XI, Castiglioni es el centro de origen de la producción vinícola de la familia Frescobaldi, testigo de sus hazañas desde el siglo XIV. La finca se extiende a lo largo de la antigua Via di Castiglioni, construida por los romanos para conectar el norte de la Toscana con Roma, la Ciudad Eterna. La zona ya era famosa en aquella época por la alta calidad de sus cultivos agrícolas y fue durante siglos el centro de un intenso comercio y el lugar elegido para la construcción de lujosas villas romanas. Al suroeste de Florencia, en el Val di Pesa, la zona es ideal para el cultivo de la elegante Sangiovese, así como de las robustas y vivas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Todos los viñedos de la finca gozan de un microclima cálido y seco, con brisas vespertinas procedentes del mar Tirreno. Aquí las uvas maduran más rápida y completamente, dando a los vinos notas intensamente afrutadas, una notable suavidad y una estructura refinada. Aquí nació Giramonte, el cru más raro y exclusivo, en 1999. Una mezcla de Merlot y Sangiovese que se deja madurar durante unos 16 meses en barricas, dando como resultado un vino de gran intensidad, rico, sedoso y con una persistencia muy larga.