Sicilia Rosso IGT "Neromaccarj" 2019 - Gulfi

Rojo rubí oscuro con reflejos violáceos es su intensa presentación. En nariz, las notas de violetas se mezclan con las cerezas rojas muy maduras, casi confitadas. A su lado hay notas de frutas negras y minerales entremezcladas con un ahumado que recuerda a una barbacoa al aire libre. El sabor es amplio, casi opulento, pero equilibrado en sus diversos elementos, incluyendo taninos bien integrados y buena acidez. La persistencia es memorable.

Combina bien con platos tradicionales, desde platos de pasta, preferiblemente alla Norma, hasta carne de vacuno o cerdo a la parrilla. Pruébalo con costillas de cerdo cocinadas a fuego lento en una costra de hierbas mediterráneas.

Uno de los grandes crus de Gulfi, donde el nero d'avola se convierte en arte. Neromaccarj procede de un cru llamado Macarj, de unas 3 hectáreas en el Pachinese, una subzona del Val di Noto. Las viñas tienen más de 35 años y dan el fruto, que luego se envejece en pequeñas barricas de 500 y 225 litros durante 24 meses, seguidos de un número igual de meses de crianza en botella. Su principal característica es su potencia combinada con su agudeza de sabor y olor, tan aguda como la impresión y el recuerdo que queda después de beberlo.