Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC "I Probi di Papiano" 2023 - Villa Papiano
Sangiovese 100% 13.5% 0.75L
Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC "I Probi di Papiano" 2023 - Villa Papiano
In breve
- Vitigno
- Sangiovese 100%
- Denominazione
- Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC
- Alcol
- 13.5%
- Servizio
- 16/18 °C
- Da bere
- 2026/2031
- Formato
- 0.75L
Note di degustazione
Abbinamenti
Perché ci piace
Tannico 90 /100
Piccola opera d’arte in chiave enologica il Sangiovese riserva “Probi di Papiano” di Francesco Bordini.
Nel calice ritroviamo tutta la carica e la vitalità del suo creatore, un vino non stravolto dal passaggio in legno nuovo, ma che anzi conserva tutte le sue caratteristiche di fruttato e freschezza gustativa.
Il suo affinamento avviene per 12 mesi in fusti di rovere francese, spartiti equamente tra botte grande e tonneau da 500l.
La sosta in bottiglia supera quella imposta dal disciplinare, è infatti di ben 12 mesi.
Riserva di alto livello, molto propensa ad un grande invecchiamento. Il dilemma è questo: Stappare subito o attendere qualche anno? In ogni caso rimarrete entusiasti!
