Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti

De color amarillo pajizo, con abundante espuma y un perlaje fino y persistente. En nariz expresa aromas decisivos de corteza de pan, retama, melocotones de carne amarilla y tiza. Una mineralidad difusa que se abre a un sabor estructurado y sabroso de gran armonía y excelente persistencia.

Excelente como aperitivo, va bien con entrantes a base de pescado, especialmente carpaccio, sushi y sashimi.

Un gran clásico de toda la denominación, una línea de vinos de Franciacorta que debe su nombre a Francisco I, rey de Francia de 1515 a 1547, que fue el primero en destacar las virtudes del vino blanco que se había convertido en espumoso por error, sentando así las bases culturales de un vino que en pocas décadas sería conocido en todo el mundo como el "vino de los reyes". El Extra Brut, procedente de una cuidadosa mezcla de chardonnay, pinot blanc y pinot noir vinificada en blanco, es un Franciacorta que permanece sobre sus lías durante un periodo especialmente largo, al menos 36 meses, antes de las habituales operaciones de degüelle que preceden a un nuevo periodo de afinamiento en botella de 6 meses. El Franciacorta DOCG Extra Brut "Francesco I" de Uberti es un vino espumoso seco, muy seco y elegante, vertical y al mismo tiempo especialmente satisfactorio. Una sorpresa.