La Obra Maestra del Ródano Meridional
Châteauneuf-du-Pape representa la cumbre histórica de la vinificación del Ródano meridional, donde siglos de tradición se encuentran con la excelencia moderna. Esta prestigiosa denominación, antigua residencia estival de los papas de Aviñón, continúa produciendo algunos de los vinos tintos más célebres de Francia.
El terroir es legendario: los famosos 'galets roulés' (cantos rodados) retienen el calor durante el día y lo liberan por la noche, permitiendo una maduración perfecta de hasta 13 variedades permitidas, aunque la Garnacha predomina. El fuerte viento Mistral y el clima mediterráneo crean condiciones ideales para producir vinos de excepcional profundidad y complejidad.
Los Châteauneuf-du-Pape tintos modernos muestran una notable concentración con renovada elegancia. Estos vinos exhiben típicamente intensos aromas de frutos negros maduros, hierbas de garrigue, especias y sutiles notas de caza, desarrollando una extraordinaria complejidad con la edad.
Momentos y Maridajes
La mayoría de los Châteauneuf-du-Pape tintos alcanzan su mejor momento después de 5-7 años, con añadas excepcionales que evolucionan maravillosamente durante décadas. Las añadas sobresalientes recientes incluyen 2019, 2016 y 2015, cada una ofreciendo expresiones únicas de este extraordinario terroir.
Estos vinos potentes pero refinados brillan con platos igualmente robustos: caza, cordero, estofados de ternera y quesos curados. Servir a 16-18°C para apreciar plenamente su complejo bouquet. Para un disfrute óptimo, decantar las añadas jóvenes 1-2 horas antes de servir.
