RICCI

En Costa Vescovato, un pequeño municipio piamontés de la provincia de Alessandria, se encuentra la bodega Carlo Daniele Ricci, fundada por Carlo y Clementina a finales de los años 20 -en 1929 para ser exactos-, a quienes luego sucedió Daniele. Siempre de carácter familiar, la empresa sigue un enfoque que combina la tradición y la experimentación, conduciendo sus viñedos de forma totalmente natural y orgánica, y por lo tanto produciendo sus vinos con una mínima intervención artificial. En las ocho hectáreas de viñedos, dispuestas como si fueran un anfiteatro natural que ofrece una vista impresionante del espléndido panorama de las colinas de Tortonese, se cultivan plantas que ofrecen frutos simplemente exquisitos, que en la fase de vinificación consiguen expresar plenamente todas sus mejores características. Con el máximo respeto por el equilibrio del medio ambiente, la naturaleza, la biodiversidad y el ecosistema, cada elección agronómica que se hace entre las hileras de vides se considera cuidadosa y racionalmente. En la bodega se controla escrupulosamente cada paso de la producción, se confía exclusivamente en las levaduras autóctonas para la fermentación, el anhídrido sulfuroso utilizado es muy inferior al permitido por la ley, no se realiza ninguna filtración ni clarificación y el embotellado se realiza durante las fases más favorables de la luna. Por último, en el proceso de envejecimiento, sobre todo de los blancos, se utilizan grandes barricas de madera de acacia. Todo ello da lugar a vinos realmente interesantes. Todas las etiquetas que llevan el nombre de Ricci hablan el lenguaje de la máxima excelencia enológica. Botellas ricas en cuerpo, pulposas y equilibradas, minerales y elegantes, profundas y potentes, así como extremadamente sorprendentes en cuanto a su potencial de envejecimiento. Son vinos por descubrir y seguro que oiremos cosas positivas sobre ellos en los próximos años.