PODERE CÒNCORI

Italia siempre se ha caracterizado por la gran variedad de variedades de uva que se cultivan dentro de sus fronteras: un abanico realmente amplio de variedades de uva, con un gran número de viticultores siempre en primera línea, empeñados en recuperar antiguos viñedos, a veces en zonas muy aisladas. Garfagnana, un pequeño territorio situado entre las montañas que rodean la provincia de Lucca, los Alpes Apuanos y los Apeninos, es uno de ellos. Era una vía de paso para quienes, en la antigüedad, partiendo del río Serchio, querían llegar al interior del valle del Po y dirigirse después hacia el norte de Europa. Una zona impermeable, por tanto, en el pasado fuertemente disputada por su valor estratégico; escasamente poblada, la zona de la Garfagnana presenta un paisaje casi incontaminado, que con sus pequeños pueblos de cuento representa un atractivo irresistible para un turismo atento y de nicho. En este espléndido contexto, más concretamente en Gallicano, en la provincia de Lucca, se encuentra la finca Podere Còncori, fruto de un gran trabajo combinado con la temeridad del propietario Gabriele de Prato, un antiguo hostelero que en 1999 decidió dejarlo todo para dedicarse a la producción de vino con un proyecto realmente ambicioso: recuperar antiguos viñedos, ahora completamente abandonados, llevándolos a la cima de la calidad de la producción vinícola toscana. Hay unas 4 hectáreas de viñedos, situados a una altura considerable, a unos 400 metros sobre el nivel del mar; se trabajan syrah, pinot noir, ciliegiolo, carrarese, pinot bianco y chenin blanc, siguiendo los principios de la biodinámica, como atestigua la certificación reconocida por Demeter. El resultado de esta apuesta son cuatro vinos "limpios", respetuosos con el ecosistema y fuertemente expresivos de su terruño de origen. Productos elegantes e intrigantes, como el Rosso Melograno, expresión de esa pizca de locura que domina la mente de Gabriele, porque, como dijo el gran filósofo Bertrand Russell: "El equilibrio calma, pero la locura es mucho más interesante".